Sissels hobbykrok

I 1902 klarte presten Pierre Clément fra Algerie å krysse mandarinen med en annen sitrusfrukt, nemlig pomerans. Dermed så klementinen dagens lys. Om grunnen var at Clément var lei steinene i mandarinene, vites ikke, men denne herlige sitrusfrukten - som ankom Norge først i 1963 - har iallefall blitt veldig populær her til lands.

Klementinen har orange skall og fruktkjøtt. Smaken er intensiv, søt og oppfriskende. Fruktkjøttet er veldig saftig og frukten er lett å skrelle. De er nesten steinfrie. Finner du steiner i en klementin, så tyder det på at treet har vokst nær et sitrontre, og blitt bestøvet av det.

Vi importerer klementiner fra Spania og Marokko fra november til mars. Rundt 20.000 tonn finner veien til Norge, og det aller meste av dette rundt juletider.

Mandarinen var den aller første av de små sitrusfruktene som vi ble kjent med og de små sitrusfruktenes "mor". Den importeres så å si ikke lenger til Norge fordi den inneholder for mange steiner for den norske gane. Vi velger heller de nye steinfattige sortene - som klementin.

Vi spiser ca. 5 kg pr. person i året av denne søte lille sitrusfrukten - mesteparten i desember.
(kilde frukt.no)


kanel og kardemomme er to ting som jeg bruker en del av nå i desember.


Ett eksempel kan være disse:
Peppernøtter
500 gram smør
500 gram sukker
2 dl fløte
3 ts ingefær
2 ts malt kanel
2 ts malt pepper
1 ts malt kardemomme
1 ts bakepulver
2 ts natron
ca 1 kg hvetemel
Slik gjør du:
Rør smør og sukker hvitt.
Tilsett fløte, krydder og mel iblandet natron. Bland godt sammen.
Sett deigen kald, gjerne natten over.
Trill deigen i små emner og del i biter som rulles til små kuler - valnøttstore.
Sett kulene på stekebrettet - smurt eller med bakepapir og stek dem ved 190 grader i 12-13 minutter.

Jeg er spent på når kakelinna:) kommer i år.
Hva er nå kakelinne for noe da? jo det er en folkelig betegnelse på mildværsperiode omkring midten av desember. Da foregår julebakingen, og folketroen ville ofte ha det til at mildværet skyldtes varmen fra alle bakerovnene. (caplex.no)

Inne på ABC bloggen finner dere flere K-er, så bare ta en titt.